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电加热高压杀菌釜,猪蹄高温灭菌锅 张玉华 I56-6688-6I5O猪蹄也叫猪手，因为其中胶原蛋白很多，所以很受大家的欢迎，无论是直接进行加工还是做成其他的食物都喜欢吃，也不会很油腻。不过想要猪蹄保存时间长，就需要进行杀菌处理，电加热高压杀菌釜可根据不同的产量定做型号，有700型、900型、1000型和1200型的。

猪蹄高温灭菌锅杀菌方式分有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。     
2、蒸汽式杀菌：电加热高压杀菌釜食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。     
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
电加热高压杀菌釜采用双罐热水循环进行杀菌，事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。节约能源，提高产量在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，猪蹄高温灭菌锅节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。